[发明专利]适合微波复热的速冻蒸制面食及其制备方法在审
| 申请号： | 201610385462.9 | 申请日： | 2016-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN106071754A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 吴懿娜;方春香;庄媛;张营;傅水胜;王皓;王德生;储玉玲;杨文冰;刘克学 | 申请（专利权）人： | 天津狗不理食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L29/00;A23L29/30;A23L5/10;A23L5/30;A23L3/37;A23L3/375 |
| 代理公司： | 天津市宗欣专利商标代理有限公司 12103 | 代理人： | 王宁宁 |
| 地址： | 300385 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种适合微波复热的速冻蒸制面食及其制备方法，该速冻蒸制面食包括以下原料：谷物粉、饮用水；该面食中含有复配锁水剂二号，复配锁水剂二号中包含食用酒精，食用酒精的浓度在5%～100%之间。面食中各物质的重量份配比如下：谷物粉100份，饮用水50～60份，复配锁水剂二号0.02份。本发明的适合微波复热的速冻蒸制面食，采用专用锁水剂，具有如下优点：真正实现了速冻中式蒸制面食通过微波复热的方式加热食用，口感松软可口；为速冻中式蒸制面食增加了新的更便捷的复热方式，为该类产品增加了新的品种，并为该类产品拓展了更广的销售渠道，如便利店、火车站、机场等。 | ||
| 搜索关键词： | 适合 微波 速冻 制面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种适合微波复热的速冻蒸制面食，包括以下原料：谷物粉、饮用水；其特征在于：该面食中含有复配锁水剂二号，复配锁水剂二号中包含食用酒精。
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