[发明专利]一种食醋低温熟成方法在审
| 申请号： | 201610387102.2 | 申请日： | 2016-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN105886313A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 杨娇;余永建;朱胜虎;李童;孙茜妍;梁潇滢 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 黄天天 |
| 地址： | 212028 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食醋低温熟成方法，对醋酸发酵结束后的封醅阶段、淋醋阶段和陈酿阶段各自独立地采用低温处理，可显著提高食醋还原糖、氨基酸态氮、无盐固形物含量，大大提高食醋的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食醋 低温 成方 | ||
【主权项】：
一种食醋低温熟成方法，其特征在于，对醋酸发酵结束后的封醅阶段、淋醋阶段和陈酿阶段各自独立地采用低温处理。
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