[发明专利]一种肉香型麻辣调味油及其制备方法在审
| 申请号： | 201610388034.1 | 申请日： | 2016-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN106035742A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 韦勇;刘玉申;范明达 | 申请（专利权）人： | 云南宏绿辣素有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 650000 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉香型麻辣调味油及其制备方法，由肉味精油、花椒油树脂、辣椒油树脂、辣椒籽油、食用植物油混合而成。将辣椒油树脂、花椒油树脂、辣椒籽油，按所需的比例加入到调配罐中，然后按所需的量加入肉味精油，加热搅拌混合均匀，加入植物油，边搅拌边对其进行剪切混合处理，混匀后，即得到肉香型麻辣调味油。本调味油肉味纯正，厚味浓郁，回味持久稳定；麻度和辣度可以实现数据化和标准化，使辣味与麻味同时释放，浓度可以按需调整，便于产品使用。本调味油可在食品加工行业大规模使用，尤其适用于麻辣小食品、方便面调味包、人工菌、牛板筋、辣条等食品加工行业，同时也可在火锅行业广泛应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 麻辣 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种肉香型麻辣调味油，其特征在于，由下述重量百分含量的原料制成：肉香味精油0.1～5％，花椒油树脂1～20％，辣椒油树脂0.5～10％，辣椒籽油1～10％，余量为食用植物油。
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