[发明专利]一种清肺化痰复合发酵型果醋饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201610391213.0 | 申请日： | 2016-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN105995284A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 吴志莲;董艳琳;孙苗苗 | 申请（专利权）人： | 绿杰股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 烟台双联专利事务所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 矫智兰 |
| 地址： | 265718 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种清肺化痰复合发酵型果醋饮料的制备方法，包括以下过程：将梨拣选、清洗、破碎后，加冰糖，酒精发酵，醋酸发酵，过滤澄清，加入山楂汁，最后以冰糖和浓缩梨汁调整口感风味，得到澄清、稳定的冰糖山楂梨醋饮料；本发明制得的饮料有润肺清燥、止咳化痰、健胃消食、美容养颜、增强免疫力的功效，且具有口感柔和，消食解酒的特点，适用于多种梨果、山楂，不需要添加其他食品添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清肺 化痰 复合 发酵 型果醋 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种清肺化痰复合发酵型果醋饮料的制备方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：a选取、清洗梨果，去核后进行破碎、打浆，测定其中糖含量；b加入粉碎后的冰糖，调整其含糖量为11‑12g/100ml，加入酵母菌进行酒精发酵，完全发酵后得到梨酒，调整使酒精度在6‑7%；c酒精发酵后的梨酒中加入醋酸菌进行醋酸发酵，得到醋酸含量为6‑7%的梨醋；d将醋酸发酵后的梨醋澄清，过滤，取汁，得到新醋，陈酿1年，得到所需梨醋，调整其中醋酸含量为3‑4‰；e将山楂：水=1：1‑10重量比混合，蒸煮后，取汁，得山楂汁；f将醋酸含量为3‑4‰的梨醋：山楂汁=1：0.1‑10重量比混合，加入浓缩梨汁和冰糖调节风味，得产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于绿杰股份有限公司，未经绿杰股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610391213.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
