[发明专利]一种馄饨馅料改良剂在审
| 申请号： | 201610391508.8 | 申请日： | 2016-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN106036790A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 李宗德 | 申请（专利权）人： | 江苏如意食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L29/30;A23L29/20;A23L29/212;A23L29/219;A23L29/256 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 付春霞 |
| 地址： | 215000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种馄饨馅料改良剂，所述改良剂由以下重量份数的成分组成：小麦蛋白30‑40份、D‑抗坏血酸钠10‑28份、魔芋粉 28‑50份、聚丙烯酸钠 1‑5份。不但能够保持馅料的新鲜如初口感，还能增加馅料的吸水性，增加馅料的抱团感，形成一种汤汁溶于馅心，馅心包着汤汁的美妙感觉，馄饨尝起来适口性更好。能保持馅料的口感新鲜如初；可以很好的保留馄饨的原有风味及汤汁，同时还增加了营养成分；使馄饨馅料的抱团性增强；使用方便，加入馅料拌匀即可，用量小，效果好；增强机器可操作性，减少次品率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 馄饨 改良 | ||
【主权项】：
一种馄饨馅料改良剂，其特征在于，所述改良剂由以下重量份数的成份组成：小麦蛋白 30‑40份D‑抗坏血酸钠 10‑28份魔芋粉 28‑50份聚丙烯酸钠 1‑5份。
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