[发明专利]一种适合金花保健啤酒发酵用双菌悬液制备工艺在审
| 申请号： | 201610391649.X | 申请日： | 2016-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN106047735A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 刘石泉;龙立平;胡治远 | 申请（专利权）人： | 湖南城市学院 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12N1/14;C12R1/645;C12R1/865 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 魏国先 |
| 地址： | 413000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种适合金花保健啤酒发酵用双菌悬液制备工艺，其步骤为：1）啤酒酵母的分离和纯化；2）金花菌的分离和纯化；3）适合双菌发酵的金花菌株选择；4）双菌悬液的制备和保存；5）生产用双菌悬液的制备和活化。本发明能在不影响传统啤酒生产工艺情况下，10d就可以提供生产金花保健啤酒发酵用的双菌悬液，在较好的保留啤酒风味的情况下，增加金花保健功能，提高啤酒的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适合 金花 保健 啤酒 发酵 用双菌悬液 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种适合金花保健啤酒发酵用双菌悬液制备工艺，其特征在于：包括下述工艺步骤：1） 啤酒酵母的分离和纯化；2） 金花菌的分离和纯化；3） 适合双菌发酵的金花菌株选择；4） 双菌悬液的制备和保存；5） 生产用双菌悬液的制备和活化。
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