[发明专利]黄酒棒冰及其制备方法在审
| 申请号： | 201610392152.X | 申请日： | 2016-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN106035975A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 王祝英;魏毅 | 申请（专利权）人： | 浙江绍兴伊曼食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/40;A23G9/42 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所(普通合伙) 33220 | 代理人： | 蒋卫东 |
| 地址： | 312000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黄酒棒冰及其制备方法，属于冰冻甜食技术领域。其组分包括大料、一次小料和二次小料，所述的大料包括黄酒、白砂糖、麦芽糖浆、奶粉、麦芽糊精、奶油和食用植物油，一次小料为复合乳化增稠剂，二次小料为色素和香精；上述各物料进行黄酒棒冰的制备，其制备工艺流程为：配料→杀菌→均质→老化→混合灌装→冻结→包装，装箱→入库。将发明应用于黄酒棒冰的指标，具有温补性好、使用人群广等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 黄酒 棒冰 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
黄酒棒冰，其特征在于：其组分包括大料、一次小料和二次小料，所述的大料包括黄酒2‑13%、白砂糖15‑40%、麦芽糖浆3‑5%、奶粉3‑5%、麦芽糊精3‑5%、奶油3‑5%、食用植物油3‑5%；一次小料0.2‑1.0%，选用复合乳化增稠剂；二次小料为色素和香精，适量；余下以水补足。
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