[发明专利]一种糖水蔓越莓罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201610393681.1 | 申请日： | 2016-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN105995722A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 陈灵强 | 申请（专利权）人： | 仁华食品（上海）有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201318 上海市浦东*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糖水蔓越莓罐头，所述罐头中包含按重量百分比计，蔓越莓40～45%、糖水55～60%，其各组分重量百分比100%，汤汁PH值为2.0～3.0；所述糖水中按重量百分比计包含25%～30%的白砂糖。本发明提供的糖水蔓越莓罐头制备方法，工艺步骤包括原料的选取与处理、抽空、配糖水、装罐、封口和杀菌，通过合理的糖液配比及合适的蔓越莓加工处理解决了蔓越莓酸涩不易直接食用的问题，使用新鲜蔓越莓制作罐头，即保持蔓越莓完整形态，又保留了果肉的口感和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖水 蔓越莓 罐头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糖水蔓越莓罐头，其特征在于，所述罐头中包含按重量百分比计，蔓越莓40～45%、糖水55～60%，其各组分重量百分比100%，汤汁PH值为2.0～3.0；所述糖水中按重量百分比计包含25%～30%的白砂糖。
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