[发明专利]由低温食用大豆粕制备拉丝蛋白的方法在审
| 申请号： | 201610393924.1 | 申请日： | 2016-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN106071041A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 胡廷进;曲宝传;姜自强;管勇佳;孔祥科 | 申请（专利权）人： | 山东三维大豆蛋白有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/26 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 陈雯雯 |
| 地址： | 276036 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种由低温食用大豆粕制备拉丝蛋白的方法，属于以挤压或膨化方法加工食用蛋白质的方法领域，用以解决现有拉丝蛋白制备技术得到的拉丝蛋白口感差、韧性差的问题。本发明包括磁悬筛选、粉碎、调质、膨化、降温及后续处理过程。本发明所制备的拉丝蛋白，具有良好的韧性和肉类口感，不发粘，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 低温 食用 豆粕 制备 拉丝 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种由低温食用大豆粕制备拉丝蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取检验合格的低温食用大豆粕进行磁悬筛选，除去低温食用大豆粕中的金属异物；(2)将磁悬筛选后的低温食用大豆粕进行粉碎；(3)将粉碎后的低温食用大豆粕加水调质；(4)调质后的低温食用大豆粕送入膨化机，进行高温膨化处理；(5)冷却高温膨化处理后的物料得到拉丝蛋白。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东三维大豆蛋白有限公司，未经山东三维大豆蛋白有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610393924.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种建立数据库目录结构的方法及装置
- 下一篇：一种杂帖类化合物及其制备方法
