[发明专利]一种杂粮多肽桃汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201610396314.7 | 申请日： | 2016-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN106036273A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 李峰 | 申请（专利权）人： | 安徽阜南常晖食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/56;A23L33/105;A23L33/18 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236300 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杂粮多肽桃汁，由下列重量份的原料制成：鱼鳞40‑45、桃子300‑310、芝麻10‑11、薏米20‑21、大豆油3‑4、何首乌4‑5、莬丝子3‑4、熟地2‑3、0.5mol/L乳酸溶液800‑810、小苏打适量、蛋白酶0.8‑1、茶多酚0.15‑0.2、活性炭8‑9、甘氨酸0.2‑0.3、白砂糖20‑21。本发明的风味好，鱼鳞在酶解前经过高压处理可改善蛋白质的溶解性能，且有利于蛋白质的酶解，添加的甘氨酸可掩盖蛋白质水解物的苦味，同时本发明经茶多酚和活性炭的处理可去除腥臭味，此外具有乌发的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 多肽 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种杂粮多肽桃汁，其特征在于由下列重量份的原料制成：鱼鳞40‑45、桃子300‑310、芝麻10‑11、薏米20‑21、大豆油3‑4、何首乌4‑5、莬丝子3‑4、熟地2‑3、0.5mol/L乳酸溶液800‑810、小苏打适量、蛋白酶0.8‑1、茶多酚0.15‑0.2、活性炭8‑9、甘氨酸0.2‑0.3、白砂糖20‑21。
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