[发明专利]人参或西洋参冷冻干燥的保鲜方法在审
| 申请号： | 201610396523.1 | 申请日： | 2016-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN106071648A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 高文远;王娟;李金鑫;李静;李建丽;刘书杰 | 申请（专利权）人： | 天津大学 |
| 主分类号： | A23L3/44 | 分类号： | A23L3/44 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限责任专利代理事务所 12201 | 代理人： | 陆艺 |
| 地址： | 300072*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种人参或西洋参冷冻干燥的保鲜方法，包括以下步骤:(1)将适时采收的人参或西洋参用无菌水清洗，将表面水分晾干；(2)将步骤(1)获得的人参或西洋参在‑35～‑40℃冷冻1‑3h，得冷冻人参或冷冻西洋参；(3)将冷冻人参或冷冻西洋参在真空冷冻干燥机中，控制真空度15～30Pa、冷阱温度为‑35～‑40℃，冷冻干燥11‑13小时，取出；(4)密封抽真空包装。本发明的方法几乎不破坏人参的有效成分、营养成分，复水后新鲜如故，口感清脆鲜嫩，加工过程简单，成本低廉，保鲜效果好，运输方便。经本发明的方法处理后又复水的人参或西洋参其主要的有效成份含量下降远程度与生晒人参或生晒西洋参比小。 | ||
| 搜索关键词： | 人参 西洋参 冷冻 干燥 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种人参或西洋参冷冻干燥的保鲜方法，其特征在于包括以下步骤:(1)预处理：将适时采收的人参或西洋参用无菌水清洗，将表面水分晾干；(2)冷冻：将步骤(1)获得的人参或西洋参在‑35～‑40℃冷冻1‑3h，得冷冻人参或冷冻西洋参；(3)真空冷冻干燥：将冷冻人参或冷冻西洋参在真空冷冻干燥机中，控制真空度15～30Pa、冷阱温度为‑35～‑40℃，冷冻干燥11‑13小时，取出；(4)密封抽真空包装。
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