[发明专利]果蔬酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201610396575.9 | 申请日： | 2016-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN105919108A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 王斐芬 | 申请（专利权）人： | 王斐芬 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200092 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果蔬酵素及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)将果蔬清洗、粉碎后，加入益生菌，密封，发酵；(2)过滤、冻干成酵素粉；(3)将酵素粉与保鲜剂按质量比为100:0.05‑100:0.5混合均匀，灭菌，即得。本发明提供的一种果蔬酵素，含有人体必需的多种微量元素和营养物质，易被人体吸收，有效提高各种天然果蔬营养价值的利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 酵素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果蔬酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将果蔬清洗、粉碎后，加入益生菌，密封，发酵；(2)过滤、冻干成酵素粉；(3)将酵素粉与保鲜剂按质量比为100:0.05‑100:0.5混合均匀，灭菌，即得；步骤(1)中所述的果蔬包括下述重量份的原料：苹果40‑140份、胡萝卜40‑140份、枸杞40‑140份、莲子40‑60份、白术10‑30份、人参5‑15份；步骤(3)中所述保鲜剂由甘草查尔酮A、桑色素、大豆异黄酮混合而成，所述甘草查尔酮A、桑色素、大豆异黄酮的质量比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)。所述的益生菌由双歧杆菌、醋酸杆菌、植物乳杆菌混合而成，所述双歧杆菌、醋酸杆菌、植物乳杆菌的质量比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)。
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