[发明专利]一种高催化活性的耐热突变脂肪酶及其制备方法与应用

摘要

本发明公开了一种高催化活性的耐热突变脂肪酶及其制备方法与应用。该脂肪酶为氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的S118‑177突变脂肪酶和氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示的S122‑196突变脂肪酶。本发明通过长时间的高温分子动力学模拟耶氏解脂酵母脂肪酶2的解折叠过程，分析了脂肪酶盖子1区域的解折叠关键亚区，有效地筛选出关键的突变位点。通过实测筛选所得的突变脂肪酶的热稳定性强，且催化活性高，特别适合在工业上进行应用。

主权项

1.一种高催化活性的耐热突变脂肪酶，其特征在于：是在耶氏解脂假丝酵母脂肪酶2盖子1区域的解折叠关键亚区中引入二硫键突变；所述的盖子1区域的解折叠关键亚区为耶氏解脂假丝酵母脂肪酶2的第106位～127位氨基酸序列；所述高催化活性的耐热突变脂肪酶为S118‑177突变脂肪酶或S122‑196突变脂肪酶；S118‑177突变脂肪酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示；S122‑196突变脂肪酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。