[发明专利]一种区分糯性与非糯性大米的方法在审
| 申请号： | 201610397668.3 | 申请日： | 2016-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN106092822A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 赵仁勇;韩亚娟;王新伟;田双起 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | G01N11/00 | 分类号： | G01N11/00 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 李娜 |
| 地址： | 450000*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种区分糯性与非糯性大米的方法，包括下列步骤：1)将待测大米粉制成待测悬浮液，测定所述待测悬浮液的峰值时间、回生值、峰值粘度和衰减值；2)根据所述步骤1)测定得到的峰值时间、回生值、峰值粘度和衰减值，区分待测样品为糯性大米还是非糯性大米，根据峰值时间、回生值、峰值粘度和或衰减值的限值判断。本发明采用微量粘度仪区分糯米粉和大米粉样品是完全可行的，其测定的峰值粘度、峰值时间、回生值以及衰减值是区分糯米粉和大米粉样品的较好指标，并且在此基础上所区分的糯米粉和大米粉样品与其真实性一致。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 区分 非糯性 大米 方法 | ||
【主权项】：
一种区分糯性与非糯性大米的方法，其特征在于，包括下列步骤：1)将待测大米粉制成待测悬浮液，测定所述待测悬浮液的峰值时间、回生值、峰值粘度、衰减值中的一项或多项；2)根据所述步骤1)得到的测定结果，区分待测样品为糯性大米还是非糯性大米，所述区分的标准为：根据所述峰值时间的判断方法：糯性大米，小于6min；非糯性大米，大于7min；根据所述峰值粘度的判断方法：糯性大米，大于600B.U.；非糯性大米，小于550B.U.；根据所述衰减值的判断方法：糯性大米，大于200B.U.；非糯性大米，小于150B.U.；根据所述回生值的判断方法：糯性大米，小于150B.U.；非糯性大米，大于200B.U.。
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