[发明专利]一种优化的低成本香油的配制方法

摘要

本发明公开了一种优化的低成本香油的配制方法，将甘草、草果、桂皮、生姜、八角茴香、肉桂以及陈皮按照一定重量放入沸水容器中，利用蒸汽蒸馏1‑2小时，随后将蒸馏后的调味原料放置破碎机内，破碎机充分破碎，本发明的有益效果是：加入了核桃油、花生油、茶油、玉米油、胡萝卜籽油以及橄榄油，将核桃油、花生油、茶油、玉米油、胡萝卜籽油以及橄榄油的微量元素融入香油中，具有特殊的风味，并且甘草、草果、桂皮、生姜、八角茴香、肉桂以及陈皮融入香油中，使香油根据有诱惑力，香油以芝麻油为主体，同时降低了芝麻油的使用量，控制了成本，同时生姜和八角茴香的添加改善了香油口味单一的缺点，使香油更容易推广。

主权项

一种优化的低成本香油的配制方法，其特征在于：将甘草、草果、桂皮、生姜、八角茴香、肉桂以及陈皮按照设定重量放入沸水容器中，利用蒸汽蒸馏1‑2小时，随后将蒸馏后的调味原料放置破碎机内，破碎机充分破碎，得到调味原料融合物，将调味原料融合物放入炒锅中加热翻炒，直至水分蒸发完全，随后加入少量调和油进行翻炒，直到炒出香味，得到成品原料，随后将核桃油、芝麻油、花生油、茶油、玉米油、胡萝卜籽油以及橄榄油按照设定重量混合加热至200℃，并保持1‑2小时，将炒出香味的成品原料置入加热容器中，并加热至200℃，并保持4小时，随后将混合香油降温至100℃，加入辣椒油和蒜黄提取物，并保持2小时，最后冷却、沉淀以及过滤，随后装瓶即得成品；所述该香油由混合香油和调味原料组成，所述调味原料的成份和重量为：所述甘草1斤、草果1斤、桂皮1斤、生姜1斤、八角茴香1斤、肉桂1斤以及陈皮1斤。