[发明专利]一种植物乳杆菌发酵豆粕的方法有效
| 申请号： | 201610399010.6 | 申请日： | 2016-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN106071103B | 公开（公告）日： | 2019-08-23 |
| 发明（设计）人： | 邓禹;张晓娟;邹宗胜;周彤 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23K10/37 | 分类号： | A23K10/37;A23K10/14;A23K10/12;A23K10/33 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 王晓东 |
| 地址： | 214000 江苏省无锡市滨湖区蠡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物乳杆菌发酵豆粕的方法，其包括，酶解，每100g豆粕中添加质量百分比为0.3％～0.7％的碱性蛋白酶、45％～55％的水，以及1％～5％的糖蜜原液，混合均匀后密封室温酶解20h～28h，得到酶解后的豆粕；发酵，向所述酶解后的豆粕中以4～6％的接种量接种对数期的乳酸菌菌液，混合均匀后密封置于35℃～40℃培养44h～52h，得到发酵后的豆粕。本发明中提供的菌种生长迅速，在与少量碱性蛋白酶配合使用条件下，能在28h内迅速增殖并大量产酸，发酵豆粕效率极高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 杆菌 发酵 豆粕 方法 | ||
【主权项】：
1.一种植物乳杆菌发酵豆粕的方法，其特征在于：包括，风干，将豆粕风干至水分质量百分比为原质量的5％～15％；酶解，每100g豆粕中添加质量百分比为0.5％的碱性蛋白酶、50％的水，以及3％的糖蜜原液，混合均匀后密封室温酶解24h，得到酶解后的豆粕；发酵，向所述酶解后的豆粕中以5％的接种量接种对数期的乳酸菌菌液，混合均匀后密封置于37℃培养48h，得到发酵后的豆粕；其中，所述乳酸菌来源自中国普通微生物菌种保藏中心，植物乳杆菌Lactobacillus plantarum，菌种保藏号CGMCC8198。
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