[发明专利]一种油脂组合物及其制备方法有效
| 申请号： | 201610399070.8 | 申请日： | 2016-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN107484839B | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 李勇强;张震;高厚斌;张亚飞 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23D9/02;A23D7/00;A23D7/02;A21D2/16 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种油脂组合物及其制备方法，所述油脂组合物中含有甘三酯，基于甘三酯的总质量计，该油脂组合物中含有3‐10％，优选为4‐9％的C44甘三酯；以及8％‐13％的C46甘三酯，优选8％‐12％。本发明提供的油脂组合物在较长的贮存过程中，产品的硬脆性能变化较小，产品具有优良的与面团的融合性及塑性等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油脂 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种油脂组合物，其特征在于：所述油脂组合物中含有甘三酯，基于甘三酯的总质量计，该油脂组合物中含有3‐10％，优选为4‐9％的C44甘三酯；以及8％‐13％的C46甘三酯，优选8％‐12％。
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