[发明专利]一种羊奶发面饼及其制作方法

摘要

本发明公开了一种羊奶发面饼及其制作方法，所述羊奶发面饼由下述原料制成：小麦粉、低筋面粉、马铃薯淀粉、鸡蛋液、蜂蜜、羊奶粉、小米粉、白砂糖、紫米粉、果葡糖浆、麦芽糖、β‑胡萝卜素、乳糖、乙级麦芽酚、磷脂、炼乳、胡萝卜粉、紫甘蓝粉、海带粉、玉米粉、菠菜粉、枸杞粉、亚麻籽粉、核桃粉、调味粉、桔皮丝、食盐、碳酸氢铵、复合酶制剂、水。其制作方法为：制作调味粉、和面、醒面、成型、烤制。本发明提供的发面饼具有色泽金黄、奶味悠长、口感松脆而不腻、风味独特、具有明目功效的特点。

主权项

一种羊奶发面饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成：小麦粉250‑350份、低筋面粉70‑80份、马铃薯淀粉20‑40份、鸡蛋液3‑4份、蜂蜜10‑15份、羊奶粉10‑14份、小米粉40‑65份、白砂糖1‑2份、紫米粉10‑15份、果葡糖浆1‑2份、麦芽糖0.5‑1份、β‑胡萝卜素0.5‑1份、乳糖1‑2份、乙级麦芽酚0.5‑1份、磷脂1‑2份、炼乳1‑3份、胡萝卜粉1‑2份、紫甘蓝粉1‑2份、海带粉0.5‑1份、玉米粉1‑3份、菠菜粉1‑3份、枸杞粉1‑2份、亚麻籽粉1‑2份、核桃粉1‑3份、调味粉10‑16份、桔皮丝3‑5份、食盐0.3‑1份、碳酸氢铵0.3‑1份、复合酶制剂3‑5份、水适量；所述调味粉为由下述重量比的原料制成的粉末：虾皮：羊骨：香草=1‑1.5：1.5‑2：2‑2.5。