[发明专利]杜梨刺泡茶膏的制备方法

摘要

本发明公开了一种杜梨刺泡茶膏的制备方法，所述的杜梨刺泡茶膏以杜梨、刺泡为主要原料，经杜梨预处理制备、刺泡处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装等步骤制备而成。本方法制备的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的杜梨和刺泡为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，对杜梨渣进行复合酶处理，进一步提高杜梨的利用效率，升华干燥避免了高温对原料内的营养物质造成破坏，充分保留原料的活性成分，成品杜梨刺泡茶膏携带方便、色泽亮丽、口感纯正，具有润肠通便、消肿止痛、消积食、助消化、健脾理气等作用。

主权项

 一种杜梨刺泡茶膏的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤：A.杜梨预处理：选取无病虫害的杜梨，清洗后将杜梨切成杜梨块，向10kg的杜梨块中加入3kg的水进行打浆，经过70目的筛网进行过滤，制得杜梨浆和杜梨渣，将4kg杜梨渣与4kg的牛蒡块、2kg的玉竹块、2kg拐枣、2kg西洋梨、1kg的葛块、1kg女贞花混合均匀后捣碎，制得杜梨糜，向杜梨糜中加入0.2kg的纤维素酶、0.3kg的果胶酶，在48℃的环境下酶解3h，制得原料糜，备用；B.刺泡处理：将新鲜的刺泡经清洗后切碎打浆，制得刺泡浆；C.茶粉煎煮液制备：将绿茶进行清水淋洗，在48℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向10kg的原料茶粉中加入32kg的纯净水，在58℃恒温水浴环境下进行回流煎煮30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用30kg的纯净水在92℃环境下进行回流煎煮15min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在63℃的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液；D.混合：取杜梨浆5kg、原料糜3.2kg、刺泡浆3kg、百合汁2kg、枸杞汁2kg、蓝莓汁2kg、茶粉滤渣1.4kg、沙梨汁1kg、莲雾汁1kg，配制混合均匀，在‑18℃条件下，冷冻10h，然后在装载量按6kg/m²、工作压力50Pa、解析压力36Pa、温度45℃的条件下干燥；E.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为210μm，制得混合原料粉；F.茶膏制备：向10kg混合原料粉中加入3kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成杜梨刺泡茶膏；G.杀菌、包装：将杜梨刺泡茶膏在125℃条件下杀菌20s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。