[发明专利]百合玉兰花茶粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种百合玉兰花茶粉的加工方法，所述的百合玉兰花茶粉由以下重量比的原料组成：百合汁30‑35重量份、百合糜20‑25重量份、玉兰花浆液10‑20重量份、茶粉滤渣10‑15重量份、麦芽糊精6‑8重量份、魔芋胶2‑3重量份、卡拉胶1‑2重量份，经百合预处理、茶粉提取液、玉兰花处理、混合、粉碎等步骤加工而成。本发明方法加工的成品茶粉采用来源广泛、营养丰富的百合和玉兰花等为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶粉的营养成分，携带方便、冲泡的茶体色泽清亮、口感纯正，丰富了茶粉的种类，提高了经济效益，成品茶粉具有营养滋补、润肺止咳，清心安神，祛风散寒，通气理肺、宁心安神、促进血液循环等功效。

主权项

 一种百合玉兰花茶粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：A.百合预处理：选取无病虫害的百合肉质鳞茎，清洗后将去皮后的百合切成百合块，向10kg百合块中加入6kg的浓度为5%的柠檬酸溶液、2kg的枸杞、2kg的羊奶子、1kg的山葡萄进行打浆，经过130目的筛网进行过滤，制得百合汁和百合渣，将百合皮碾碎后制得百合皮糜，向10kg百合皮糜中加入4kg的百合渣、2kg的海棠果块、1kg的莲雾果块混合均匀，制得百合糜，向10kg百合糜中加入0.04kg的纤维素酶、0.05kg的果胶酶，在38℃的环境下酶解4h，备用；B.茶粉提取液制备：将10kg青茶、3kg的黑茶、2kg鸡冠花、1kg的玫瑰花混合后进行清水淋洗，在50℃的环境下进行干燥10min，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，将10kg原料茶粉放入36kg浓度为4%的苹果酸溶液中煎煮，并2.5kg的葛仙米粉、2kg的黄荆叶粉、1kg的毛冬青叶粉、1kg的番杏叶粉，萃取温度控制为84℃，时间控制为35min，重复煎煮4次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液和茶粉渣，在72℃的环境下浓缩至原体积的28%，制得茶粉萃取液；C.玉兰花处理：采集新鲜的玉兰花花瓣，清水清洗后将10kg的玉兰花花瓣、3kg的藏红花、1kg的凤仙花混合均匀后加入到10kg的茶粉提取液中，浸泡4h后进行打浆，制得玉兰花浆液；D.混合：取百合汁3.6kg、百合糜2.7kg、玉兰花浆液2.5kg、茶粉滤渣1.6kg、吊瓜汁1kg、玉竹汁1kg、石榴汁1kg、麦芽糊精0.8kg、黄原胶0.3kg、卡拉胶0.1kg，混合均匀，制得混合液；E.均质：将混合液在60℃、25Mpa的压力下均质，重复均质4次；F.脱气、灭菌：将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在125千帕进行脱气7min，脱气结束后在140℃条件下进行高温瞬时灭菌，时间3s；G.真空浓缩：将灭菌后的混合浆液在0.2MPa，温度70℃条件下进行真空浓缩，制得水分含量为27%的混合浓缩物；H.气流干燥：将混合浓缩物通过气流干燥机进行气流干燥，气体进口温度设置为180℃，出口温度设置为38℃，干燥后物料含水率为1.6%；I.粉碎包装：将干燥好的物料进行超细微粉碎，粉碎后进行包装，制得成品百合玉兰花茶粉，将百合玉兰花茶粉用食品级包装材料进行包装，检验合格后入通风干燥环境中保存。