[发明专利]一种五香牛柳及其加工方法在审
| 申请号： | 201610401665.2 | 申请日： | 2016-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN105942234A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 钮忠华 | 申请（专利权）人： | 浙江麦尚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 林乐飞 |
| 地址： | 311108 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香牛柳及其加工方法，解决了五香牛柳弹性不好，没嚼劲，口感差等问题，其技术方案要点是所述五香牛柳由下列质量份数的原料组成：牛柳300‑500份，芝麻20‑30份、白砂糖5‑10份、食用盐5‑8份、白酒4‑8份、酱油100‑120份、植物油50‑80份、味精4‑6份、鸡精4‑6份、香辛料5‑8份、食用香精香料6‑8份、食品添加剂6‑8份，该加工方法包括以下步骤：解冻、清洗、预煮、清洗、冷却、切片、卤制、烘干、还原、烤制、冷却、包装、高温杀菌、清洗、烘干、装箱。本发明的一种五香牛柳及其加工方法,生产出来的五香牛柳弹性好，有嚼劲，口感好的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种五香牛柳，其特征在于：所述五香牛柳由下列质量份数的原料组成：牛柳300‑500份，芝麻20‑30份、白砂糖5‑10份、食用盐5‑8份、白酒4‑8份、酱油100‑120份、植物油50‑80份、味精4‑6份、鸡精4‑6份、香辛料5‑8份、食用香精香料6‑8份、食品添加剂6‑8份。
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