[发明专利]一种基于微生物固态发酵的姜茶复合制作方法在审
| 申请号： | 201610401749.6 | 申请日： | 2016-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN105994753A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 李泽华;李艺良;李丽文;李艺红 | 申请（专利权）人： | 李泽华;李艺良;李丽文;李艺红 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 泉州市诚得知识产权代理事务所(普通合伙) 35209 | 代理人： | 赖开慧 |
| 地址： | 362400 福建省泉州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种姜茶，提供一种基于微生物固态发酵的姜茶复合制作方法，解决现有技术的姜茶辣味重、有效成分不能被人体充分吸收、保存时间短、质量不稳定的缺陷，包括以下处理步骤：（1）原料的选择：选取新鲜的生姜为原料，清洗干净，均匀切细为0.5～0.8cm的生姜条，然后晾干或者低温烘干至含水率在40～50%；（2）微生物固态发酵：将步骤（1）的生姜与菌酶微生物混合均匀进行发酵，所述生姜与菌酶微生物的用量比为=100：1～2，发酵温度控制在25～55℃，发酵时间为96～120h；（3）将经过步骤（2）发酵处理后的生姜与杀青后的乌龙茶按100～150：100的重量比混合，即制得姜茶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 微生物 固态 发酵 复合 制作方法 | ||
【主权项】：
一种基于微生物固态发酵的姜茶复合制作方法，其特征在于，包括以下处理步骤：（1）原料的选择：选取新鲜的生姜为原料，清洗干净，均匀切细为0.5～0.8cm的生姜条，然后晾干或者低温烘干至含水率在40～50%；（2）微生物固态发酵：将步骤（1）的生姜与菌酶微生物混合均匀进行发酵，所述生姜与菌酶微生物的用量比为=100：1～2，发酵温度控制在25～55℃，发酵时间为96～120h；（3）将经过步骤（2）发酵处理后的生姜与杀青后的乌龙茶按100～150：100的重量比混合，即制得姜茶。
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