[发明专利]一种健胃消食用麦芽片糖化力测定方法

摘要

本发明提供一种健胃消食用麦芽片糖化力测定方法,步骤如下(1)5％麦芽片浸出液的制备，(2)糖化，(3)糖化的测定，(4)定糖，(5)计算公式麦芽糖化力是以100g无水麦芽在20℃，PH4.3条件下分解可溶性淀粉30min产生1g麦芽糖为一个唯科糖化力单位,糖化力＝(A‑B)×C×(50/1)×(100/5)×(1/w)×l000。本发明能够准确有效的测定出麦芽片的糖化力，为制做优质的健胃消食片奠定了基础。

主权项

一种健胃消食用麦芽片糖化力测定方法，其特征在于：步骤如下：(1)5％麦芽片浸出液的制备：取本品10片，除去薄膜衣，精密称定，研细，放入烧杯中，加入100ml蒸馏水，搅拌溶解。(2)糖化：取可溶性淀粉5.0g放入烧杯中，加水湿润后，加沸水60ml，搅拌均匀，置水浴上加热30分钟，冷至55℃，移入100ml容量瓶中，制备成2％可溶性淀粉溶液。取4个200ml的容量瓶，编号，其中1、2号作样品测定用，3、4号作空白测定用，每瓶加入2％可溶性淀粉溶液100ml；向1、2号瓶中加入5％麦芽片浸出液10ml，摇匀，用55℃的水稀释至刻度，强力摇震1分钟，在55℃的水浴中放置1小时候，冷却至室温，形成淀粉转化液，摇匀，用水定容至200ml；向3、4号瓶中，加入0.65ml 1mol/L NaOH溶液，摇匀，再各加5％麦芽片浸出液10ml，摇匀，用水定容至200ml。(3)糖化的测定：a、空白：吸取25ml2％可溶性淀粉溶液于50ml容量瓶，然后加15ml0.1mol/L Na0H溶液以及5ml5％麦芽片浸出液，定容至刻度；b、试样：吸取25ml2％可溶性淀粉溶液于50ml容量瓶，30℃预热10分钟，加入5ml5％麦芽片浸出液，摇匀计时，在55℃的水浴中放置1小时候后加入15ml0.1mol/L Na0H溶液停止酶反应，冷却后定容至刻度。(4)定糖：a、空白液：精密量取碱性酒石酸铜溶液10ml于锥形瓶中，准确加入1ml空白摇匀，电炉上加热到沸腾，并保持微沸，立即用0.1％葡萄糖标准溶液滴定至蓝色消失，此操作在1分钟内完成，总消耗的葡萄糖标准溶液体积为；b、糖化液：准确吸取1.0ml糖化液代替上述1.0ml空白，其余操作与a相同，总消耗葡萄糖标准溶液体积为ml。(5)计算公式：麦芽糖化力是以100g无水麦芽在20℃，ph4.3条件下分解可溶性淀粉30min产生1g麦芽糖为一个唯科糖化力单位糖化力＝(A‑B)×C×(50/1)×(100/5)×(1/w)×l000A：空白总消耗的葡萄糖标准溶液体积,单位为mlB：试样总消耗的葡萄糖标准溶液体积，单位为mlC：标准葡萄糖溶液浓度，单位为g/mlW：麦芽粉的质量，单位为g。