[发明专利]一种香菇菌丝发酵茶及其加工方法在审
| 申请号： | 201610402755.3 | 申请日： | 2016-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN106070780A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 潘科;杨文;向准;罗倩;陈瑶;陈娟;边华禄 | 申请（专利权）人： | 潘科;杨文;向准;罗倩;陈瑶;陈娟;边华禄 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10;A23F3/06;C12N1/14;C12R1/645 |
| 代理公司： | 东莞市中正知识产权事务所 44231 | 代理人： | 张汉青 |
| 地址： | 550009 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇菌丝发酵茶，以茶叶为原料，将香菇原始种或栽培种接种于茶叶中，经灭菌、培养、灭活、干燥后得到香菇菌丝发酵茶。本发明还公开了香菇菌丝发酵茶的加工方法。在不添加任何培养辅料的前提下，以茶叶作为香菇菌丝体生长的培养基。本发明香菇菌丝体培养过程中会合成大量的氨基酸类物质和多糖类物质，增加了产品滋味的鲜爽度和内含物的丰富度。茶多酚类物质的自然氧化，苦涩味降低，提升了作为培养基茶叶的品质。香菇菌种为药食用菌，安全性好，生产出来的茶叶较目前自然接种的茶叶来说，菌种来源稳定而安全，菌丝发酵茶产品一致性好。香菇菌丝体在发酵过程中大量存在于茶叶中，本发明具和胃、健脾、补气益肾之功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 菌丝 发酵 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇菌丝发酵茶，其特征在于：以茶叶为原料，将香菇原始种或栽培种接种于茶叶中，经灭菌、培养、灭活、干燥后得到香菇菌丝发酵茶。
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