[发明专利]利用树脂和复合酶的协同作用改善甜菊糖口感的方法在审
| 申请号： | 201610403175.6 | 申请日： | 2016-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN106072462A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 孙贵华;郑然;郑书旺 | 申请（专利权）人： | 郑书旺 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙) 11357 | 代理人： | 郭丽英 |
| 地址： | 272000 山东省济宁*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于甜菊糖领域，尤其是涉及一种利用树脂和复合酶的协同作用改善甜菊糖口感的方法。利用树脂和复合酶的协同作用改善甜菊糖口感的方法，包括如下步骤：将经过两种生物酶处理的糖液在0‑60℃的范围内以1B‑‑‑8B的流速分别通过吸附瑞鲍迪甙A的树脂和吸附甜菊糖苷的树脂，得到酶改质糖液；将经过两次吸附树脂的酶改质糖液以1B‑‑‑10B的流速依次通过脱盐树脂和脱色树脂。采用本发明所述的制备方法使得成品中的甜菊糖成分降低到2％以下，口感很接近蔗糖的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 树脂 复合 协同 作用 改善 甜菊糖 口感 方法 | ||
【主权项】：
利用树脂和复合酶的协同作用改善甜菊糖口感的方法，其特征在于，包括如下步骤：将经过两种生物酶处理的糖液在0‑60℃的范围内以1B‑‑‑8B的流速分别通过吸附瑞鲍迪甙A的树脂和吸附甜菊糖苷的树脂，得到酶改质糖液；将经过两次吸附树脂的酶改质糖液以1B‑‑‑10B的流速依次通过脱盐树脂和脱色树脂。
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