[发明专利]一种能去除茶叶中农药的绿茶制备方法

摘要

本发明涉及一种能去除茶叶中农药的绿茶制备方法，其采取如下步骤：a.鲜叶清洗；b.除农药；c.杀青；d.发酵；e.凉摊；f.烘烤；g.提香；h.高温蒸煮；i.凉置烘烤：将经过上述h步骤的茶叶进行成型或散装包装后，进入凉置房烘烤，温度控制在18℃～28℃，烘烤凉置20‑25天，再质检入库。本发明的有益效果是：能省去在茶树、茶园等绪多繁琐的除毒方法，且能成功地祛除干茶农药残留量，通过“茶叶农药残留速测仪”检测后，完全达到茶叶出口的标准，具有还原作用，能去除干茶叶的异味，达到商业应用省去了很多劳动力，效果及效率显著，适用于绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等。

主权项

一种能去除茶叶中农药的绿茶制备方法，其特征在于采取如下步骤：a.鲜叶清洗:将采摘来的鲜叶用纯净水加入食用清洁剂进行清洗，清洗后摊开凉置，凉干叶表水份；b.除农药:利用超氧气体除茶叶中的农残会迅速使农残氧化、分解、降解；时间为65‑80min，超氧量为1000‑40000mg/h，体积为2‑4m³；再通过制氧机输送氧气，以祛除超氧的异味，并继续氧化其干茶叶表面的农残；最后通过紫外线光照射茶叶，能够使细菌、病毒在紫外线作用下丧失复制功能及分解部分农药残留；c.杀青:将经过步骤b的鲜叶用150℃～250℃的蒸汽杀青；d.发酵:先将经过步骤c的杀青茶叶揉捻成条索状，然后渥堆发酵1～1.5小时；e.凉摊：将经过d步骤的茶叶解块，在15℃～25℃的温度条件下凉摊2～4小时；f.烘烤：将经过e步骤的茶叶，用不低于150℃的温度将茶叶烘烤40分钟至含水率15％～20％；g.提香：将完成f步骤的茶叶采用七星灶用木炭烘烤至达标的香甜味，当含水率≦7时进入风选；h.高温蒸煮：将经过提香步骤的茶叶，用200℃～300℃的蒸汽蒸煮2～6分钟；i.凉置烘烤：将经过上述h步骤的茶叶进行成型或散装包装后，进入凉置房烘烤，温度控制在18℃～28℃，烘烤凉置20‑25天，再质检入库。