[发明专利]一种能够改善肠道功能的芦笋发酵饮品及其制备方法有效
| 申请号： | 201610405159.0 | 申请日： | 2016-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN106036318B | 公开（公告）日： | 2019-11-12 |
| 发明（设计）人： | 程池;陈建国;梁寒峭;张奇;刘洋;李生有;尹俊玉 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院有限公司;北京先农科芦笋研发中心 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/125;A23L33/10;A23L33/105 |
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| 地址： | 100027*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种能够改善肠道功能的芦笋发酵饮品及其制备方法，属于发酵型功能饮料加工领域。以芦笋全笋为原料，利用副干酪乳杆菌CICC 6270和副干酪乳杆菌CICC 6271进行发酵，显著提升了芦笋水溶性膳食纤维含量及质量，得到的芦笋发酵原汁与鲜榨芦笋汁相比，本发明方法使芦笋水溶性膳食纤维含量提高了271.1％，且总膳食纤维的持水性和溶胀性分别提高了68.4％和68.0％。采用此芦笋发酵汁为主要原料，添加益生元，以及药食两用中草药车前子多糖提取物、桑椹提取物、郁李仁提取物和菊苣提取粉的组合物，相互之间协同增效，大大增强了芦笋发酵制品的改善肠道作用。本发明制备得到新型芦笋发酵功能饮品，能够有效改善肠道和通便润肠功能，纯天然、无副作用，可作为改善肠道功能的药物替代品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 能够 改善 肠道 功能 芦笋 发酵 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种能够改善肠道功能的芦笋发酵饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)以新鲜芦笋为原料，接种副干酪乳杆菌CICC 6270和副干酪乳杆菌CICC 6271进行发酵，固液分离得芦笋发酵原汁；(2)向芦笋发酵原汁中，添加益生元，以及药食两用中草药车前子多糖提取物、桑椹提取物、郁李仁提取物和菊苣提取粉的组合物，制备得到芦笋发酵饮品。
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