[发明专利]一种麻辣腌料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610408220.7 | 申请日： | 2016-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN106072411A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 刘杰 | 申请（专利权）人： | 山东龙盛食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/22 | 分类号： | A23L27/22;A23B4/18 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 穆旭 |
| 地址： | 253600 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣腌料及其制备方法，具体地本发明公开了一种麻辣腌料，所述麻辣腌料包括一基础腌料组分，其中所述基础腌料组分包括：白砂糖、食盐、味精、青花椒粉、花椒粉、香辛料、三聚磷酸盐、二氧化硅、茶多酚、和辣椒红色素。本发明麻辣腌料能够显著延长腌制品的货架期，有效降低食品安全风险。使用本发明的复合麻辣腌料腌制的鸡肉，色泽柔和，香味自然，加工为熟食后，口感独特柔嫩多汁，具有宜人的天然草药香味，口感麻、辣、香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣腌料，其特征在于，所述麻辣腌料包括一基础腌料组分，其中所述基础腌料组分包括：白砂糖、食盐、味精、青花椒粉、花椒粉、香辛料、三聚磷酸盐、二氧化硅、茶多酚、和辣椒红色素。
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