[发明专利]一种肉类腌料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610408330.3 | 申请日： | 2016-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN105995595A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 刘杰 | 申请（专利权）人： | 山东龙盛食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70;A23L27/10;A23L27/14;A23L27/20;A23L27/23;A23L27/40;A23L29/30;A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 穆旭 |
| 地址： | 253600 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉类腌料及其制备方法，所述肉类腌料包括一基础腌料组分，其中所述基础腌料组分包括：白砂糖、食盐、味精、香辛料、三聚磷酸钠、5＇‑呈味核苷酸二钠、二氧化硅、和辣椒红色素。本发明肉类腌料能够显著延长腌制肉类的货架期，有效降低食品安全风险。使用本发明的复合肉类腌料腌制的鸡肉，色泽柔和，香味自然，加工为熟食后，口感独特柔嫩，具有宜人的天然草药香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉类 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种肉类腌料，其特征在于，所述肉类腌料包括一基础腌料组分，其中所述基础腌料组分包括：白砂糖、食盐、味精、香辛料、三聚磷酸钠、5＇‑呈味核苷酸二钠、二氧化硅、和辣椒红色素。
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