[发明专利]一种保质期长即食即取黄瓜制品的生产方法在审
| 申请号： | 201610408791.0 | 申请日： | 2016-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN106036618A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 张宏标 | 申请（专利权）人： | 芜湖倍思投资管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 程笃庆;黄乐瑜 |
| 地址： | 241200 安徽省芜湖市繁昌县经*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保质期长即食即取黄瓜制品的生产方法，包括如下步骤：将黄瓜清洗干净，放入搅拌机中滚揉，在90‑100℃热水中浸泡，放入冷水中浸泡，过滤，烘干至含水量为20‑40wt％，得到第一预制料；向柠檬草粉、大枣、大蒜、山药的混合物中加水煎煮1‑3h，过滤，滤液浓缩至含水量为10‑20wt％，得到第二预制料；将第一预制料放入烧开的锅中焖30‑50min，加入食盐、鸡精、芋头粉混合均匀继续焖15‑30min，得到第三预制料；将第二预制料、第三预制料、微晶纤维素、葛根粉、蜂王浆、牛黄提取物、山楂粉、淫羊藿提取物混合均匀，装袋，抽真空，高温灭菌，得到保质期长即食即取黄瓜制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保质期 即食 黄瓜 制品 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种保质期长即食即取黄瓜制品的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、按重量份将20‑60份黄瓜清洗干净，放入搅拌机中滚揉20‑50min，在90‑100℃热水中浸泡8‑13小时，放入冷水中浸泡，过滤，烘干至含水量为20‑40wt％，得到第一预制料；S2、向5‑15份柠檬草粉、1‑3份大枣、4‑8份大蒜、2‑6份山药的混合物中加入2‑3倍重量的水煎煮1‑3h，过滤，滤液浓缩至含水量为10‑20wt％，得到第二预制料；S3、将第一预制料放入烧开的锅中焖30‑50min，加入2‑8份食盐、1‑3份鸡精、20‑30份芋头粉混合均匀继续焖15‑30min，得到第三预制料；S4、将第二预制料、第三预制料、2‑5份微晶纤维素、1‑2份葛根粉、0.2‑0.9份蜂王浆、1‑3份牛黄提取物、1‑2份山楂粉、1‑2份淫羊藿提取物混合均匀，装袋，抽真空，高温灭菌，灭菌温度为100‑108℃，灭菌时间为20‑40min，得到保质期长即食即取黄瓜制品。
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