[发明专利]一种孜然腌料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610409076.9 | 申请日： | 2016-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN106036741A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 刘杰 | 申请（专利权）人： | 山东龙盛食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L13/40;A23L13/50;A23B4/20;A23B4/22;A23B4/24 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 穆旭 |
| 地址： | 253600 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种孜然腌料及其制备方法，具体地本发明公开了一种孜然腌料，所述孜然腌料包括一基础腌料组分，其中所述基础腌料组分包括：白砂糖、食盐、味精、孜然粉、三聚磷酸盐、香辛料、5＇‑呈味核苷酸二钠、D‑异抗坏血酸钠、大豆卵磷脂、色拉油、和辣椒红色素。本发明孜然腌料能够显著延长腌制品的货架期，有效降低食品安全风险。使用本发明的复合孜然腌料腌制的鸡肉，色泽柔和，香味自然，加工为熟食后，口感独特柔嫩多汁，具有宜人的天然草药香味和浓郁的孜然口味，口感咸香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 孜然 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种孜然腌料，其特征在于，所述孜然腌料包括一基础腌料组分，其中所述基础腌料组分包括：白砂糖、食盐、味精、孜然粉、三聚磷酸盐、香辛料、5＇‑呈味核苷酸二钠、D‑异抗坏血酸钠、大豆卵磷脂、色拉油、和辣椒红色素。
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