[发明专利]一种苹果酵素饮料的快速制作方法在审
| 申请号： | 201610410824.5 | 申请日： | 2016-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN105995349A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 陈卫;赵国忠;王刚;陈臣;张秋香;薛陈香;张白曦;毛丙永;翟齐啸;田丰伟;刘小鸣;范大明;郭敏;赵建新;张灏 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 214122 江苏省无*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种苹果酵素饮料的快速制作方法，该方法以苹果汁为原料，通过在苹果汁中添加乳酸菌、醋酸菌来制作苹果酵素饮料。本方法制得的苹果酵素饮料中的有机酸、氨基态氮、总酸、抗氧化值均高于普通饮料，且通过改变菌的加入的顺序大大缩减了酵素发酵所需的时间，同时，本方法生产工艺简单，原料丰富易得，对酵素生产的创新及品质的提升有重大意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果 酵素 饮料 快速 制作方法 | ||
【主权项】：
一种苹果酵素饮料的快速制作方法，其特征在于：所述方法以苹果汁为原料，先后加入乳酸菌和醋酸菌进行发酵制作苹果酵素饮料。
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