[发明专利]一种南瓜山药复合饮料在审
| 申请号： | 201610413222.5 | 申请日： | 2016-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN106071531A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 周琴;胡圆圆;钟家怡;牛劲劲 | 申请（专利权）人： | 长江师范学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/00 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人： | 张先芸;李华华 |
| 地址： | 408100 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明提供一种南瓜山药复合饮料，所述饮料的组分包括南瓜山药酶解液、甜味剂、酸味剂和稳定剂，所述甜味剂、酸味剂、稳定剂和南瓜山药酶解液的质量比为5~5.5：0.05~0.07：0.03~0.05：100；所述南瓜山药酶解液先将南瓜和山药进行蒸制，然后将蒸煮后的南瓜、山药和水按照4.5~5 g：1~1.5 g：3‑5 mL的质量体积比混合并打浆后，加入果胶复合酶进行酶解得到。本发明南瓜山药复合饮料组织均匀、黏度适中、制备过程中不会堵塞设备、储存期间不会发生沉淀现象，口感酸甜可口、气味浓郁协调、色泽橙黄，且本发明复合饮料通过南瓜和山药中营养有益成分协同配伍作用，使制得的南瓜山药复合饮料营养更加均衡。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 山药 复合 饮料 | ||
【主权项】：
一种南瓜山药复合饮料，其特征在于，其组分包括南瓜山药酶解液、甜味剂、酸味剂和稳定剂，所述甜味剂、酸味剂、稳定剂和南瓜山药酶解液的质量比为5~5.5：0.05~0.07：0.03~0.05：100；其中，所述南瓜山药酶解液先将南瓜和山药进行蒸制，然后将蒸煮后的南瓜、山药和水按照4.5~5 g：1~1.5 g：3‑5 mL的质量体积比混合并打浆后，加入果胶复合酶进行酶解，得到所述南瓜山药酶解液，所述果胶复合酶的组分包括半纤维素酶、纤维素酶和木聚糖酶。
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