[发明专利]一种梅红色肠粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201610415641.2 | 申请日： | 2016-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN106036369A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 王仙;陈壮英;罗红卫;蒙桂红 | 申请（专利权）人： | 广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/00 | 分类号： | A23L5/00;A23L7/10;A23L5/43 |
| 代理公司： | 广西南宁明智专利商标代理有限责任公司 45106 | 代理人： | 张智生 |
| 地址： | 530022 广西壮族自治区南宁市青*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种梅红色肠粉及其制作方法，以重量份原料陈米30份、紫苋菜5‑10份、水20‑22份和馅料30‑50份制成。制作方法是将紫苋菜洗净后放入锅水煮3‑8分钟，将紫苋菜过滤掉得到梅红色水；将陈米洗净，放入梅红色水中浸泡5‑12小时，再磨成浆，得到梅红色的米浆；然后将蒸锅中的水烧开，同时将蒸盘擦干并涂一层植物油；取米浆于蒸盘中，并让米浆均匀分布于蒸盘底部，米浆在蒸盘中的深度为0.5‑3mm，最后放入滚烫的蒸锅中蒸0.5‑2分钟，得到厚度为 0.5‑3mm的梅红色粉皮；将馅料均匀分散于梅红色粉皮上，从一边卷成卷筒状即可。本发明方法制备的卷粉更具弹韧性，口感细腻，色泽诱人，使地方特色风味更具特色，老少皆宜，让更多人享受到地方特色风味的美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 梅红 肠粉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种梅红色肠粉，其特征在于：梅红色肠粉由以下重量份原料：陈米30份、紫苋菜5‑10份、水20‑22份和馅料30‑50份制成。
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