[发明专利]一种制备羊肉干用组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201610418177.2 | 申请日： | 2016-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN106107602A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 王万龙;石通福 | 申请（专利权）人： | 沿河土家族自治县麻阳河食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A23L13/10;A23L33/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 565311 贵州省铜*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及羊肉干制备技术领域，尤其是一种制备羊肉干用组合物及其制备方法，通过对组合物的组成进行搭配存放，并对各组成的原料成分的配比和成分进行选择和界定，使得在制备羊肉干过程中，其能够将膻味脱除，并且达到一次性脱除，缩短了对羊肉干制备过程中的膻味脱除的工艺流程，降低了羊肉干的制备成本；而且能够使得制备的羊肉干的味道鲜美，更加具有嚼劲，并且含有特殊的风味和口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 羊肉 组合 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种制备羊肉干用组合物，其特征在于，该组合物分为浸泡脱除膻味用的浸泡液、调料用调味粉、腌制用腌制剂，并且是单独存放；其中，浸泡脱除膻味用的浸泡液的原料成分以重量份计为绿茶1‑3份、陈皮2‑7份、槟榔1‑5份、小麦3‑9份、水50‑70份；调料用调味粉的原料成分以重量份计为花椒12‑16份、食盐5‑7份、味精5‑7份、鸡精5‑7份、胡椒6‑9份、麝香1‑3份、十三香9‑11份、八角3‑7份、大豆粉2‑11份；腌制用腌制剂的原料成分以重量份计为五朵云1‑3份、黄金叶7‑10份、青蒿1‑3份、艾叶1‑3份、食盐1‑3份。
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