[发明专利]一种华蒜豆饮料及其制作方法在审
| 申请号： | 201610418303.4 | 申请日： | 2016-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN105995350A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 鲁发连 | 申请（专利权）人： | 湖北华蒜豆生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 441400 湖北省襄樊市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种华蒜豆饮料及其制作方法。所述华蒜豆饮料包括按重量份计的以下组分：黄豆60~80份，荞麦3~10份；谷氨酸0.2‑2份，乳酸钙0.2‑20份；大蒜10~20份，洋葱3~15份，枸杞5~18份，山楂4~12份，核桃4~10份，黑芝麻5~15份；麦芽糖醇0.1‑5份，乳化剂0.03~0.06份；发酵剂：0.04~0.08份。所述饮料制作步骤包括：黄豆浸润熟、化、发酵，荞麦膨化处理、磨浆、调配、蒸煮、均质和灭菌。本发明对饮料成分进行搭配组合和限定，并采用浸润、熟化、发酵工艺处理，激发原料中的活性成分，制得的饮料功能性成分高，功效显著，并有利于人体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 华蒜豆 饮料 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种华蒜豆饮料，其特征在于，所述饮料包括按重量份计的以下组分：黄豆60~80份，荞麦3~10份；辅料1：谷氨酸0.2‑2份，乳酸钙0.2‑20份；辅料2：大蒜10~20份，洋葱3~15份，枸杞5~18份，山楂4~12份，核桃4~10份，黑芝麻5~15份；辅料3：麦芽糖醇0.1‑5份，乳化剂0.03~0.06份；发酵剂：0.04~0.08份。
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