[发明专利]一种菇类黄曲及其制备方法在审
| 申请号： | 201610419104.5 | 申请日： | 2016-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN106047632A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 赵卫龙;王建刚 | 申请（专利权）人： | 洪洞县南段农业科技种植专业合作社 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 041600 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种菇类黄曲及其制备方法，它由以下重量百分比的原料制成：麦麸40%‑60%，菇类40%‑60%，谷糠5%‑10%，黄曲曲种0‑0.01%。制备方法为：（1）将菇类粉碎，配以麦麸、谷糠搅拌均匀，蒸熟；（2）降温后配以黄曲曲种搅拌均匀发酵即可。本发明通过发酵过程把菇类中的蛋白质转化为氨基酸，使制得的菇类黄曲营养丰富，用其制作的食醋有助于保护心血管系统，改善睡眠，增强免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菇类黄曲 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种菇类黄曲，其特征是它由以下重量百分比的原料制成：麦麸40%‑60%，菇类40%‑60%，谷糠5%‑10%，黄曲曲种0‑0.01%。
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