[发明专利]一种冻干阿胶的制作方法

摘要

本发明公开了一种冻干阿胶的制作方法，涉及中药制作领域。本发明所述的一种冻干阿胶的制作方法，经过原料处理、冻前处理、速冻、升华、解析冻干工艺步骤制成，其中解析冻干按如下要求：将速冻好的阿胶切块放入真空度为35～70Pa、加热板温度为30～45°C的真空仓内进行干燥1～2h，使其含水量低于6%，取出，得到冻干阿胶。本发明通过真空冻干阿胶，能保证阿胶不受空气二次污染，产品卫生；质地好且速溶携带方便、有矿泉水冲服即饮；解决熬胶难、有异味等诸多难点；为阿胶产业工艺技术升级走向全球市场奠定基础。

主权项

一种阿胶的冻干制作方法，其特征在于：按如下步骤进行制作：（1）原料处理：将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，进行煎熬，直至大部分胶质溶出为止，得到浓稠的胶汁；（2）冻前处理：将浓稠的胶汁稀释调制到20%浓度后放入专用盘中；（3）速冻：将稀释后的阿胶胶汁放入‑35°C～‑45°C的冷冻仓中进行速冻，冷冻时间为0.5～1h；（4）升华：将冷冻仓的温度设置在‑15°C～‑20°C，真空度调节至25～45Pa，持续时间65～75h，对冷冻仓内的阿胶进行水分升华处理；（5）解析冻干：将速冻好的阿胶切块放入真空度为35～70Pa、加热板温度为30～45°C的真空仓内进行干燥1～2h，使其含水量低于6%，取出分装储存。