[发明专利]鱼肉风味调味粉组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201610421476.1 | 申请日： | 2016-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN106072362A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 傅华强;谢三都;傅东洋 | 申请（专利权）人： | 福建泉州市味源调味品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/14 |
| 代理公司： | 上海科律专利代理事务所(特殊普通合伙) 31290 | 代理人： | 金碎平 |
| 地址： | 362332 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鱼肉风味调味粉组合物及其制备方法，该调味粉包括的如下组分：鱼浆、味精、淀粉、食盐、大米粉、白砂糖、麦芽糊精、I+G、酵母抽提物、干贝素。该制备方法包括如下步骤：选料、预处理、预脱腥、高温蒸煮、打浆、拌料、造粒、烘干、包装。本发明的优点在于：以深海小杂鱼类为原料，具备深海鱼的营养价值的同时其原料成本低；涉及的原辅料大部分为天然成分，更适合现代社会对调味品的要求；配方不但能达到脱腥、增香和增鲜的目的，而且生产过程对设备的要求不高，可操作性强，适用于鱼调味粉的大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼肉 风味 调味 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼肉风味调味粉组合物，其特征在于，包括按重量百分数计的如下组分：![]()
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