[发明专利]一种墨鱼汁无糖苏打饼干及其制备方法

摘要

本发明涉及一种墨鱼汁无糖苏打饼干及其制备方法，墨鱼汁无糖苏打饼干原料包括：低筋面粉、墨鱼汁、棕油、水、食用盐、苏打粉、干酵母、柠檬酸。该配方使饼干酥脆可口，醇香四溢，色泽光亮，营养健康。本发明把营养丰富的墨鱼汁变废为宝，与休闲零食苏打饼干完美的结合在一起，本发明不仅具有墨鱼汁丰富的营养价值，并且无色素添加，无糖，使用天然墨鱼汁黑色素着色，更加健康，适合广大消费者、肥胖人群以及糖尿病患者，具有广阔的市场开发前景。本发明涉及水产品下脚料的开发与利用，提高了墨鱼汁附加值，填补了国内墨鱼汁类产品的市场空白，更为社会创造了经济效益。

主权项

一种墨鱼汁无糖苏打饼干，其特征在于，包括如下重量份数的原料配方：低筋面粉55‑65份、墨鱼汁2.5‑3.5份、棕油5.5‑6.5份、食用盐1‑2份、苏打粉0‑1份、干酵母1.5‑2.5份、柠檬酸0‑1份、水25‑35份。