[发明专利]一种黄色肠粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201610424298.8 | 申请日： | 2016-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN106071678A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 罗红卫;王仙;陈壮英;蒙桂红 | 申请（专利权）人： | 广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/43;A23L33/105;A23P20/25 |
| 代理公司： | 广西南宁明智专利商标代理有限责任公司 45106 | 代理人： | 张智生 |
| 地址： | 530022 广西壮族自治区南宁市青*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄色肠粉及其制作方法，以重量份原料陈米30份、姜黄5‑10份、水20‑22份和馅料30‑50份制成。制作方法是将姜黄洗净后捣烂放入滚烫的锅中，煮5‑15分钟，将姜黄过滤掉，得到黄色的姜黄染汁；将陈米洗净，放入姜黄染汁中浸泡5‑12小时，再磨成浆，得到黄色的米浆；然后将蒸锅中的水烧开，同时将蒸盘擦干并涂一层植物油；取米浆于蒸盘中，并让米浆均匀分布于蒸盘底部，米浆在蒸盘中的深度为0.5‑3mm，最后放入滚烫的蒸锅中蒸0.5‑2分钟，得到厚度为0.5‑3mm的黄色粉皮；将馅料均匀分散于黄色粉皮上，从一边卷成卷筒状即可。本发明方法制备的卷粉更具弹韧性，口感细腻，色泽诱人，使地方特色风味更具特色，老少皆宜，让更多人享受到地方特色风味的美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄色 肠粉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黄色肠粉，其特征在于：黄色肠粉由以下重量份原料：陈米30份、姜黄5‑10份、水20‑22份和馅料30‑50份制成。
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