[发明专利]一种用于山芋出窖前活化处理的活化液在审
| 申请号： | 201610424751.5 | 申请日： | 2016-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN106070559A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 宋在珍 | 申请（专利权）人： | 宋在珍 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08;A23B7/154;A01F25/00 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 233700 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种用于山芋出窖前活化处理的活化液，由如下重量份的原料制成：山芋干100份、凉开水400份、山芋糖15份，制备方法：先将山芋干100份在开水里清洗，然后捞出、切碎；放入灭菌后的玻璃瓶中，再加入400份的凉开水、15份的山芋糖，搅拌均匀后盖上盖子，置于38℃的环境中；每天打开瓶子2次，每次3min，5‑7天后打开瓶子看到很多气泡，过滤，所得滤液即为活化液。本发明提供的活化液用于山芋出窖前的活化处理，是针对山芋糖生产设计的，窖藏后的山芋只适用于作为生产山芋糖的原料，可避免窖藏的山芋霉变，可减少糖份的消耗，山芋出窖前经过活化处理，出窖后用于生产山芋糖，可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率；杂质少，口味纯真。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 山芋 出窖前 活化 处理 | ||
【主权项】：
一种用于山芋出窖前活化处理的活化液，其特征在于，由如下重量份的原料制成：山芋干100份、凉开水400份、山芋糖15份，制备方法：先将山芋干100份在开水里清洗，然后捞出、切碎；放入灭菌后的玻璃瓶中，再加入400份的凉开水、15份的山芋糖，搅拌均匀后盖上盖子，置于38℃的环境中；每天打开瓶子2次，每次3mi n，5‑7天后打开瓶子看到很多气泡，过滤，所得滤液即为活化液；做好的活化液放入冰箱内保存。
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