[发明专利]一种干红葡萄酒中总糖含量的快速测定方法

摘要

本发明涉及一种干红葡萄酒中总糖含量的快速测定方法，包括以下步骤：1）试样制备；2）仪器校正：选择基于斐林滴定反应原理的还原糖自动测定仪，还原糖自动测定仪启动后自动完成三次空白测试，即定标T1，三次自动记忆的滴定时间趋于稳定后，进行定标T2，手动滴加质量分数为1%葡萄糖标准溶液0.5 mL进行验证；3）试样测定：将经过步骤1）酸水解后处理后的干红葡萄酒滴加滴加到还原糖自动测定仪的反应池内，按下测定键，自动进入测定程序，测定完成后自动打印。本发明的干红葡萄酒中总糖含量的快速测定方法步骤简单，基于斐林滴定反应原理的还原糖自动测定仪，稳定影响生化反应的各种条件，能够简单、快速、准确测定葡萄酒中总糖含量。

主权项

一种干红葡萄酒中总糖含量的快速测定方法，其特征在于，包括以下步骤：1）试样制备：取干红葡萄酒20mL放于容量为25mL的容量瓶中，加入5mLHCl，置于温度为67‑69℃的水浴中酸水解15min，取出冷却至室温，定容，摇匀备用；2）仪器校正：选择基于斐林滴定反应原理的还原糖自动测定仪，还原糖自动测定仪启动后自动完成三次空白测试，即定标T1，三次自动记忆的滴定时间趋于稳定后，进行定标T2，手动滴加质量分数为1%葡萄糖标准溶液0.5 mL进行验证；3）试样测定：将经过步骤1）酸水解后处理后的干红葡萄酒滴加滴加到还原糖自动测定仪的反应池内，按下测定键，自动进入测定程序：排空泵‑试剂泵‑用微量注射器将待测标准品注人反应池，测定完成后自动打印。