[发明专利]一种山芋出窖前活化方法在审
| 申请号： | 201610427525.2 | 申请日： | 2016-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN106036378A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 宋在珍 | 申请（专利权）人： | 宋在珍 |
| 主分类号： | A23L5/30 | 分类号： | A23L5/30 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 233700 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种山芋出窖前活化方法，步骤为：在地窖内贮藏的山芋，在出窖前3天，将待出窖的山芋通过升降平台提升至地平面以上，向山芋内部注入酵母液，每100g山芋内注入0.3g酵母液；6‑8小时后，进行超声波震荡处理25‑45min，超声波震荡频率为28000赫兹，等待出窖。本发明提供的山芋出窖前活化方法是针对山芋糖生产设计的，窖藏后的山芋只适用于作为生产山芋糖的原料，可避免窖藏的山芋霉变，可减少糖份的消耗，山芋出窖前经过活化处理，出窖后用于生产山芋糖，可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率；杂质少，口味纯真。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山芋 出窖前 活化 方法 | ||
【主权项】：
一种山芋出窖前活化方法，其特征在于，步骤为：在地窖内贮藏的山芋，在出窖前3天，将待出窖的山芋通过升降平台提升至地平面以上，向山芋内部注入活化液，每100g山芋内注入0.3g活化液；6‑8小时后，进行超声波震荡处理25‑45min，超声波震荡频率为28000赫兹，等待出窖。
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