[发明专利]绿色增鲜提味鱼类火锅调味剂配方在审
| 申请号： | 201610427592.4 | 申请日： | 2016-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN106036759A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 姚巨伟;李旭 | 申请（专利权）人： | 长沙市望城区姚记农业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/14;A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 410203 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿色增鲜提味鱼类火锅调味剂配方，该配方以芦笋、老坛酸菜、紫苏、生姜、茶籽油为主要原料，辅以干辣椒粉、盐、及味精调配而成。配方每300克为一份，其中每份含芦笋85‑100克、老坛酸菜140‑150克、紫苏3‑4克、生姜10‑15克、茶籽油30‑45克、干辣椒粉2‑4克、盐1‑2克、味精1‑2克。配方中芦笋、酸菜均采用老坛在10℃‑25℃、相对湿度25％‑40％的环境中经49天分开发酵而制成，其中老坛酸菜优选凤尾菜、白菜心或梅干菜。按本配方制成的调味剂选用多种食药两用原材料，不仅绿色环保，而且具有一定的保健功效。本发明用于鱼类火锅时，不仅能保证鱼肉本身的鲜美，而且还能散发一种特有的老坛香味，使消费者有回归自然的感官体验。 | ||
| 搜索关键词： | 绿色 增鲜提味 鱼类 火锅 调味 配方 | ||
【主权项】：
绿色增鲜提味鱼类火锅调味剂配方，其特征在于，所述配方以芦笋、老坛酸菜、紫苏、生姜、茶籽油等为主要原料，辅以干辣椒粉、盐及味精调配而成，其中每300克调味剂含芦笋85‑100克、老坛酸菜140‑150克、紫苏3‑4克、生姜10‑15克、茶籽油30‑45克、干辣椒粉2‑4克、盐1‑2克、味精1‑2克。
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