[发明专利]一种基因定点改造的蛋白质二硫键异构酶及其应用有效
| 申请号： | 201610429913.4 | 申请日： | 2016-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN106085995B | 公开（公告）日： | 2019-07-12 |
| 发明（设计）人： | 胡松青;刘光;侯轶;李琳;张亚萍;王敬敬 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C12N9/90 | 分类号： | C12N9/90;C12N15/61;C12N15/70;C12N1/21;A23L7/10;A23L29/00;C12R1/19 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 罗观祥 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种基因定点改造的小麦蛋白质二硫键异构酶及其应用，属于基因工程领域。本发明通过对野生型小麦蛋白质二硫键异构酶进行基因定点改造，获得了仅含有伴侣活性的小麦蛋白质二硫键异构酶突变体，其氨基酸序列如SEQ ID NO：4所示，是由氨基酸序列为SEQ ID NO：3所示的野生型小麦蛋白质二硫键异构酶定点改造而得，其43、46、387和390位氨基酸由半胱氨酸(Cys)突变成丝氨酸(Ser)。面包烘焙结果表明，基因定点改造的小麦蛋白质二硫键异构酶在改善面包品质效果上优于野生型小麦蛋白质二硫键异构酶。研究结果为深入揭示wPDI的伴侣活性对面筋蛋白的作用机制奠定了基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基因 定点 改造 蛋白质 二硫键 异构酶 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种基因定点改造的小麦蛋白质二硫键异构酶，其特征在于：所述的基因定点改造的小麦蛋白质二硫键异构酶，其氨基酸序列如SEQ ID NO：4所示，是由氨基酸序列为SEQ ID NO：3所示的野生型小麦蛋白质二硫键异构酶定点改造而得，其43、46、387和390位氨基酸由半胱氨酸突变成丝氨酸。
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