[发明专利]一种包菜腌制品及其腌制方法在审
| 申请号： | 201610433554.X | 申请日： | 2016-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN106072195A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 张阳康 | 申请（专利权）人： | 张阳康 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L19/00;A23L25/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239200 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种包菜腌制品，所述包菜腌制品的配方如下：包菜100‑120份，食盐20‑30份，香醋5‑8份，香菜5‑10份，姜片5‑8份，白糖10‑15份，第一泡菜水100‑120份，胡椒粉5‑8份，辣椒面5‑15份，尖椒5‑8份，柠檬酸液2‑4份，金针菇30‑50份，第二泡菜水20‑30份，豆瓣酱5‑10份，花生泥3‑5份。本发明以金针菇作为腌制配料辅助包菜进行腌制，并以香蕉花生泥增加金针菇的润滑性，给包菜单一脆酸爽口的味道增加丝滑辛辣的口感，配合香菜的口感提升，给人一种酸辣层次分明的感觉，同时配以金针菇提升了包菜腌制的食用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌制 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种包菜腌制品，其特征在于：所述包菜腌制品的配方如下：包菜100‑120份，食盐20‑30份，香醋5‑8份，香菜5‑10份，姜片5‑8份，白糖10‑15份，第一泡菜水100‑120份，胡椒粉5‑8份，辣椒面5‑15份，尖椒5‑8份，柠檬酸液2‑4份，金针菇30‑50份，第二泡菜水20‑30份，豆瓣酱5‑10份，花生泥3‑5份。
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