[发明专利]一种柿子醋的制备方法在审
| 申请号： | 201610433690.9 | 申请日： | 2016-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN105925460A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 陈丽华;李冬 | 申请（专利权）人： | 陈丽华;李冬 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;A61K36/85;A61P1/14 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 杨雪梅 |
| 地址： | 542500 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柿子醋的制备方法，包括以下步骤：采摘成熟的柿子果；对柿子果进行清洗、除蒂、脱涩处理、破碎至0.5‑1cm；将破碎的柿子果装入发酵缸中，按1吨柿子果加入5‑6公斤药曲的比例加入药曲，混合均匀后密封，在30‑35℃发酵30‑35天；将经加热发酵的发酵缸，放在常温下再自然发酵6个月左右，即可成醋。采用本发明方法制备柿子醋，由于加入了特制的药曲，柿子醋的营养价值高、酸度高、在室温下开封使用可长时间保存且不易变质。经桂林市产品质量检验所检验，所检项目符合GB18187‑2000标准，产品合格。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柿子 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种柿子醋的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）采摘成熟的柿子果；（2）对柿子果进行清洗、除蒂、脱涩处理、脱涩后破碎至0.5‑1cm；（3）将破碎的柿子果装入发酵缸中，按1吨柿子果加入5‑6公斤药曲的比例加入药曲，混合均匀后密封，在30‑35℃发酵30‑35天；（4） 将经加热发酵的发酵缸，放在常温下再自然发酵6个月左右，即可成醋。
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