[发明专利]一种八香串鸡的制作工艺在审
| 申请号： | 201610435385.3 | 申请日： | 2016-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN106136098A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 孙远文 | 申请（专利权）人： | 孙远文 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种八香串鸡的制作工艺，所述工艺步骤如下：第一步：配料：配料的组分及含量如下：八角50克～150克；味精50克～70克；黄豆酱250克～500克；丁香40克～75克；茴香40克～75克；白糖150克～500克；桂皮350克～750克；草果50克～100克；第二步：将第一步中的配料加适量的水，形成浸泡液；第三步：将鸡放入到第二步中的浸泡液中，浸泡4～6小时；第四步：熟化处理：将第三步处理后的鸡捞出，进行加热处理；第五步：用竹签将第四步处理后的鸡串起来。本发明步骤安排合，所采用的组分搭配合理发，方便生产制作，工艺简单，制作成本低，制成的鸡肉制品口感良好，弥补了传统的鸡肉制品的单一性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 八香串鸡 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种八香串鸡的制作工艺，其特征在于：所述工艺步骤如下：第一步：配料：配料的组分及含量如下：![]()
第二步：将第一步中的配料加适量的水，形成浸泡液；第三步：将鸡放入到第二步中的浸泡液中，浸泡4～6小时；第四步：熟化处理：将第三步处理后的鸡捞出，进行加热处理；第五步：用竹签将第四步处理后的鸡串起来。
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