[发明专利]一种灵芝虫草保健酒的制作方法

摘要

本发明公开了一种灵芝虫草保健酒的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→混合→调配→澄清→过滤→贮存→冷冻→过滤→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈宝石红色，酒液澄清透明，酒香、药香、蜜香协调，芳香纯正，口感绵甜爽口，回味悠久，具有灵芝、虫草、药材的混合香味，本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病等有一定的协同辅助疗效，还可抗疲劳，美容养颜。

主权项

一种灵芝虫草保健酒的制作方法，其特征在于，采用的具体操作步骤为：（1）原料处理：①灵芝浸泡液提取：选择菌盖色泽红、膜质革化的富锗紫芝为原料，剪去菌蒂，放入清水中用毛刷刷掉附着物，用清水漂洗干净后置通风处晾干，然后用药材切碎机切碎，再将切碎后的灵芝与白酒按1:15的比例，加入53度清香型基酒浸泡60天，用双层纱布过滤，得棕红色灵芝浸泡液；②灵芝浸膏制备：将灵芝浸泡液减压浓缩至100%，得灵芝浸膏备用；③冬虫夏草浸泡液提取：将冬虫夏草、天麻捣碎，装入酒瓶，以1:20比例加入53度清香型白酒，加盖密封，经常摇动，浸泡60天，用双层纱布过滤，得金黄色冬虫夏草浸泡液；④桂圆、枸杞子及党参、黄芪、何首乌根、白茯苓先用药材磨碎机切碎，按1:8比例加入53度清香型基酒浸泡35天，用绒布过滤，得药材浸泡液；⑤香味液制备：将公丁香、肉豆蔻、陈皮、荷叶、茉莉捣碎，先用53度清香型白酒浸泡36天，然后蒸馏，得药材香味液；⑥蜜液制备：选择浓度75%的优质蜂蜜做甜味剂，化蜜时，先用水1∶1稀释，加少许桂花浸膏、甘草液，再加适量果胶酶处理8‑10小时，过滤得澄清蜜液；（2）调配：以800升成品酒为调配基准，分别加富锗灵芝浸泡液80升、灵芝浸膏3升、冬虫夏草浸泡液2升、药材浸泡液100升、香味液25升、白葡萄汁20升、红葡萄汁25升、栝楼汁20升、蜜液120升、酒精度38度的白酒255升、无菌软化水150升进行调配；（3）成品：将调配的酒体搅拌均匀，均质过滤，装瓶密封，即为成品。